Préparation : 10 min.
Cuisson : env. 30 min.
Pour 4 personnes

• 1 kg de panais
• 1,5 litre de bouillon de volaille ou de bœuf
• Quelques cuillerées à soupe de crème
• 12 tranches de bacon
• Sel et poivre

1. Epluchez les panais, coupez-les en morceaux et faites les cuire dans le bouillon à petit frémissement pendant 20 à 25 minutes.
2. Au bout de ce temps, quand les panais sont tendres, retirez la casserole du feu et mixez son contenu.
3. Ajoutez quelques cuillerées à soupe de crème, salez et poivrez selon les goûts.
4. Gardez la soupe au chaud.
5. Faites griller le bacon à la poêle pendant environ 1 minute de chaque côté sur feu moyen.
6. Servez la soupe de panais en ajoutant 3 tranches de bacon dans chaque assiette et dégustez chaud.